大海茫茫，寒暑氣象變化無窮。海洋生物的鮮美，總與季節(jié)時令息息相關(guān)，餐盤上的魚藏靈骨泰功效蝦蚌蟹，是對氣候最真實的表現(xiàn)。在中國人的飲食月歷上，秋天是吃螃蟹的最佳季節(jié)，民間素有 “一盤蟹，頂桌菜”的諺語，它不僅味道鮮美，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，是高蛋白的天然補品。

　　近年來， 河蟹以大閘蟹著稱，受到人們的喜愛；而隨著網(wǎng)媒越來越發(fā)達，很多趕海、打漁視頻在網(wǎng)上流傳， 海蟹也漸漸走進人們的視線�！讹L(fēng)味人間3：大海小鮮》第5集為我們帶來的是海蟹中的一種—— 赤甲紅海蟹。

　　說起海蟹，可能觸及到內(nèi)陸小伙伴們的知識盲區(qū)了。海蟹屬于甲殼類動物，我國沿海產(chǎn)藏靈骨泰品質(zhì)保證出海蟹的時間大多集中在4-5月和9-10月，以 渤海灣出產(chǎn)的最為著名。

　　海蟹由頭胸部、腹部和附肢組成，頭胸部被菱形、青灰色的頭胸甲蓋住，前端有一對遒勁有力的螯足，后端有四對細長的步足；腹部扁平， 雄蟹的腹部是三角形的，俗稱 “尖臍”， 雌蟹的腹部則是圓形的，俗稱 “圓臍”。相比于河蟹，海蟹不僅有寬大肥碩的體態(tài)，膏黃也更豐厚飽滿，更令人過癮。

　　赤甲紅是海蟹的一種，其腹部和腿緣帶有紅色，所以被稱為 赤甲紅或 石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼比一般螃藏靈骨泰蟹堅硬得多，螯足粗壯，生性 威猛好斗，所以不適合人工養(yǎng)殖，喜歡棲息在低潮線巖礁區(qū)和海藻密集的海域。

　　這種威猛好斗的海洋生物，在《風(fēng)味人間3：大海小鮮》中會被演變成怎樣的美味呢？

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　　用花椒大料和醬油煮好鹵汁，等待冷卻后將赤甲紅放入， 浸泡兩天，充分入味后便制成遼東生腌，被鹵汁浸潤的蟹肉Q彈有嚼勁，與咸腥的海味碰撞出不同尋常的鮮甜（羨慕的淚水不爭氣地從嘴角流了出來）。

　　紀錄片中夫妻倆相互合作，把新鮮捕撈的赤甲紅放上藏靈骨泰正品旗艦店灶臺蒸熟，只需要一刻鐘時間，灰青色的外殼變成亮眼的鮮紅色，海產(chǎn)獨有的味道撲鼻而來，用力敲開，肥厚的膏肉就在眼前畢現(xiàn)無遺。

　　春華秋實，夏雨冬雪，一望無際的海洋風(fēng)云莫測，孕育出令無數(shù)人趨之若鶩的海產(chǎn)，赤甲紅的格外肥美預(yù)示著寒冬將要到來，漸冷的天氣封凍海面，催促著人們添衣保暖，但好在有來自海洋的美食暖胃暖心。

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