發(fā)布時(shí)間： 2022-12-12 14:18:03 總感覺(jué)身體容易沉重、疲憊和疲勞，容易怕冷和便秘，不要浪費(fèi)了生活中唾手可得的蔬菜和香草，利用它們天然擁有的“排毒”力量，把身體調(diào)理到優(yōu)秀狀態(tài)吧！
越來(lái)越多的女性一到換季就會(huì)感覺(jué)疲倦、頭痛、便秘、胃脹。中醫(yī)認(rèn)為，由于氣候變化、飲食生活不規(guī)律和運(yùn)動(dòng)不足，導(dǎo)致氣（循環(huán)體內(nèi)能量的原動(dòng)力)血（體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的循環(huán)）不足，這種狀態(tài)叫做「痰濕阻滯」。痰是指多余的脂肪、廢棄物等“本來(lái)應(yīng)該排出體外”的物質(zhì)總稱。
如果身體循環(huán)稍有停滯，各個(gè)部位就容易引發(fā)炎癥。時(shí)令蔬菜和香草的排毒作用有助于緩解痰濕，也就是所謂的「排毒能力」。蔬菜作為食物纖維的源泉，能夠調(diào)整腸內(nèi)環(huán)境。日本綠蔭診療所的橋口玲子醫(yī)生說(shuō)：豐富的維生素和多酚有抗氧化和抗炎癥的作用。
愛(ài)知學(xué)院大學(xué)身心科學(xué)部的大澤彥客座教授也很早就開(kāi)始關(guān)注蔬菜的排毒作用。山葵和西蘭花特有的成分（硫磺化合物），通過(guò)肝臟將有害物質(zhì)無(wú)毒化。另外，香菜等香味較大的蔬菜，味道直接刺激大腦，起到放松的作用。另一方面，人們的蔬菜攝取量逐年減少。所以，讓我們每天的餐桌上再多一點(diǎn)綠色蔬菜吧！
獨(dú)特的香味增進(jìn)食欲，提高胃動(dòng)力
香菜在藥膳中有發(fā)汗、增進(jìn)食欲的作用，是使胃功能活性化的食材。特殊的香味來(lái)自香菜中的芳樟醇、香葉醇，有促進(jìn)消化吸收，令心情飛起的作用。還有研究表明它能抑制幽門螺旋桿菌的活性酶產(chǎn)生作用。橋口醫(yī)生說(shuō)：「新鮮的狀態(tài)下香味成分更容易發(fā)揮作用。切好了放在沙拉和湯汁里棒棒噠。」
萊菔硫烷激活解毒酶
西蘭花除了富含β-胡蘿卜素、維生素C、鈣，還有豐富的硫磺化合物「萊菔硫烷」。包括西蘭花在內(nèi)的十字花科蔬菜都含有「萊菔硫烷」，不僅能解毒，還有抗氧化、抑制癌癥的作用。此外，有研究表明攝取西蘭花還能改善腸內(nèi)環(huán)境。中醫(yī)認(rèn)為它是改善血液循環(huán)，舒緩肌肉緊張，預(yù)防衰老的食材。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是葉子蔬菜中的佼佼者
富含保護(hù)骨骼的維生素K
羽衣甘藍(lán)是青汁的主要成分，它富含β-胡蘿卜素、維生素C、鈣。還富含保護(hù)眼睛的葉黃素、促進(jìn)睡眠的褪黑色素的原材料色氨酸。另外，100克中含有210微克的維生素K，這個(gè)含量在綠葉蔬菜中也是頂級(jí)的，維生素K有助于鈣附著骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松。最近超市里出現(xiàn)了葉子更柔軟更好吃的品種。
萊菔硫烷濃度高！西蘭花芽
西蘭花芽可以更高效攝取解毒成分萊菔硫烷。大澤客座教授說(shuō)：「它的含量是成熟西蘭花的8倍。而嚴(yán)選的西蘭花芽品種能達(dá)到20倍�！�
實(shí)力派健康蔬菜，被評(píng)為營(yíng)養(yǎng)濃縮蔬菜
和羽衣甘藍(lán)同屬十字花科。大澤客座教授說(shuō)：「它富含β-胡蘿卜素以及抗氧化作用強(qiáng)的維生素，能凈化體內(nèi)的活性酶的毒素�！躬�(dú)特的辣味成分和西蘭花一樣能抑制癌癥。很多人都覺(jué)得它最好搭配肉藏靈骨泰正品旗艦店類料理來(lái)吃，但在美國(guó)的疾病預(yù)防管理中心(CDC)發(fā)表的「營(yíng)養(yǎng)素密度高的水果和蔬菜排名(2014年)」中*，它是位列第一的超級(jí)蔬菜，好想多吃點(diǎn)。（*PreVChronic 藏靈骨泰功效Dis.;11,130390,2014)
有點(diǎn)刺激的多酚，有強(qiáng)抗氧化作用
它富含的油酸耐熱，是構(gòu)成皮膚的脂肪酸。中醫(yī)認(rèn)為它有滋潤(rùn)效果，是能預(yù)防鼻子和喉嚨干燥的食材。歐洲人認(rèn)為澉欖油能預(yù)防血中脂質(zhì)氧化，還有鎮(zhèn)痛作用。選擇直接榨橄欖油果子的特級(jí)初榨澉欖油。吃了之后感覺(jué)喉嚨有點(diǎn)刺激感，這種類型就是富含多酚的。
紫蘇科藥草，抗氧化、抗炎癥小能手
迷迭香可以在家里種植，是有香味和殺菌作用的藥草，所以古籍中很早就有記載，人類栽種歷史悠久。大澤客座教授說(shuō)：「它在紫蘇科里面也是抗氧化和抗炎癥作用強(qiáng)的。迷迭香酸還有抗過(guò)敏作用�！沽硗�，迷迭香中含有的多酚、鼠尾草酸也受到關(guān)注，有報(bào)告顯示「它有保護(hù)腦神經(jīng)，提高記憶力的作用」。
鮮味十足的香草，獨(dú)家奉獻(xiàn)現(xiàn)代人緊缺的α一亞麻酸
因?yàn)樗锌咕饔�，所以都是和生魚(yú)片、生貝類一起吃。橋口院長(zhǎng)說(shuō)：「它能溫暖身體，提高氣血循環(huán)。還對(duì)因?yàn)閴毫?dǎo)致的食欲不振有效果�！谷~子中富含維生素和礦物質(zhì)，果實(shí)中的油富含現(xiàn)代人缺乏的α-亞麻酸，它具有預(yù)防血栓、抗抑郁、過(guò)敏的作用。和紫蘇科的迷迭香一樣，它還含有迷迭香酸，特別是紅紫蘇中含量最高。
肝臟排毒作用，在蔬菜香草中很不錯(cuò)
山葵具有排毒能力。大澤藏靈骨泰多少錢一瓶客座教授說(shuō)：「山葵的辣味成分6-MSITC能提高肝臟解毒酶GST的活性，這是蔬菜中作用很強(qiáng)的。GST能將癌性物質(zhì)無(wú)毒化，還有保護(hù)腦神經(jīng)的作用�！姑刻斐�3~5g，削薄一點(diǎn)。腸內(nèi)細(xì)菌能提高6-MSITC的吸收能力。
重整身心的健康食品
換季時(shí)節(jié)特有的疲憊和心情低落、血液循環(huán)不暢、怕冷和便秘，綠蔬和香草就可以改善。除了在每天的飲食中加入新鮮的食材之外，也可以去便利店和超市買到一些經(jīng)典美味。
藏靈骨泰品質(zhì)保證蔬菜的功能都不同，不要只吃某一種，應(yīng)該平衡攝取多種蔬菜�？吹侥敲炊嗫梢源竽懗韵露堑牧闶�，怎能不讓人心情愉悅？
香草火腿三明治
小茴香、羅勒、紫蘇3種藥草，再加上面包切片、生火腿、烤火腿的三明治。
奶油土豆香草胡姆斯
鷹嘴豆為主的人氣料理“胡姆斯”！搭配了羅勒碎、羅勒油、香芹。
醉人迷迭香?澉欖油佛卡怡
軟糯的口感搭配了迷迭香、黑橄欖、芝士烘烤而成。
橋口院長(zhǎng)表示：時(shí)令蔬菜有這個(gè)季節(jié)特有的調(diào)整身體不適的功能，仲夏過(guò)后推薦的食材是這些。搭配起來(lái)效果加倍哦。
黃瓜
預(yù)防秋老虎。適合解決空調(diào)氣候造成的水腫。如果感到疲憊，可以和補(bǔ)氣血的章魚(yú)一起吃。
西紅柿
給身體降溫解渴。容易水腫的人可以和排出多余水分的洋蔥、青梗菜一起吃。
海帶、海藻
給身體降溫的同時(shí)還能通便。沒(méi)有食欲的時(shí)候可以和玉米一起吃，能促進(jìn)消化吸收，去除多余水分。
攝取藥膳食材
大澤客座教授說(shuō)：「蔬菜綠色的色素葉綠素生成的葉綠酸能吸附腸內(nèi)有害物質(zhì)將其排除體外。」但是，葉綠素受熱變性，所以最好吃生的。另外，西蘭花、羽衣甘藍(lán)、豆瓣菜這些十字花科的蔬菜，富含激活解毒酶的成分，所以要多吃點(diǎn)。
有特殊香味和苦味的蔬菜香草，一般都會(huì)當(dāng)做裝飾來(lái)用，如果想要排毒效果，就需要在烹調(diào)方面多下點(diǎn)功夫。例如豆瓣菜可以和柑橘類搭配作為沙拉的主角。水果的甜味能讓心情平靜，豆瓣菜的活化效應(yīng)能讓身心清醒。香味的搭配能調(diào)整自律神經(jīng)平衡。蒸好的西蘭花蘸著芥末醬吃，這樣強(qiáng)烈的味覺(jué)對(duì)比型搭配，想想就刺激。
橄欖油腌迷迭香
取1根迷迭香放在特級(jí)初榨橄欖油中泡一下，就能變成特別適合做菜的油。迷迭香切成適宜長(zhǎng)度，整個(gè)都能泡進(jìn)油里。
豆瓣菜柑橘沙拉
藏靈骨泰 沙拉的主角是豆瓣菜。它和提神的西柚等柑橘類食材特別搭。調(diào)味用簡(jiǎn)單的橄欖油和醋、蜂蜜芥末就可以。
紫蘇配藝士長(zhǎng)面包
