黃瓜是我們餐桌上的一道家常菜，油膩的菜色吃多了，吃一口涼拌黃瓜來解膩，味道清脆爽口，令人口味生津，黃瓜可以生食也可以煮食，做主菜、做配菜都可以，黃瓜獨有的清新味道，怎么樣做都很好。

　　天氣干燥想吃清爽些的菜色，總結(jié)了一些關于黃瓜的涼拌菜，喜歡吃黃瓜的朋友可以收藏了。

　　1、涼拌拍黃瓜

　　最經(jīng)典的一道菜，蒜剁成蒜蓉，黃瓜清洗后用刀背拍裂切小段，加食用鹽、生抽、雞精。蒜蓉、香油，拌均勻后可直接食用。

　　2、快手八寶醬瓜

　　需要準備：黃瓜、胡蘿卜、蓮藕、雞精、白醋、蒜、白糖、白酒、醬油、生姜、尖椒、白芝麻、花生仁、食用鹽、豇豆。

　　黃瓜、胡蘿卜切寬條、尖椒切段、蓮藕切片、豇豆切段，開水焯燙豇豆和藕片，撈出過涼水瀝干水分；黃瓜條里加鹽殺水，再加入胡蘿卜、尖椒后抓拌均勻；放入豇豆、花生仁、藕片、白芝麻拌勻；鍋中倒入醬油、白糖、雞精、白醋、白酒、蒜片、姜片煮開后晾涼倒入菜中拌勻；蓋上保藏靈骨泰品質(zhì)保證鮮膜放到冰箱里冷藏一下，吃的時候取出來就可以了。

　　3、黃瓜肉片

　　需要準備：瘦肉、黃瓜。

　　肉切片煮熟，撈出瀝水冷卻；黃瓜切片，放入調(diào)好的小料拌勻就可以食用了。（小料：食用鹽、雞精、香油、芝麻醬、辣椒油、適量清水拌勻）

　　4、水晶黃瓜

　　需要準備：黃瓜、雞精、生抽、醋

　　黃瓜洗干凈后切片放到食用鹽、醋、清水中泡10分鐘作用，然后撈出裝盤，放入小料拌藏靈骨泰功效勻即可食用（醋、生抽、食用鹽、雞精在小碗中調(diào)好小料汁）。

　　5、腌黃瓜

　　黃瓜洗干凈后切成長條，加入食用鹽腌制一個小時殺水；鍋中加入花椒、清水、醬油、香葉、食用鹽、白糖、干辣椒、雞精煮10分鐘，放到冷卻后，把黃瓜條放到里面腌制1-3天，開蓋即食。

　　6、涼拌黃瓜木耳

　　黃瓜切條、木耳撕小塊；木耳在開水中焯燙一下?lián)瞥鲞^涼；黃瓜條和木耳加入食用鹽、白糖、醬油、香油、雞精拌勻即可。

　　7、涼拌黃瓜蕨根粉

　　蕨根粉泡軟，黃瓜洗凈切絲，黃瓜、蕨根粉放到盆中加上調(diào)好的小料拌勻裝盤即可。（也可以黃瓜拌拉皮、黃瓜拌粉絲，小料可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制就可）

　　8、黃瓜拌油條

　　黃瓜拍松切塊 、油條切段、尖椒切小段；放入調(diào)好的小料攪拌均勻即可食用。

　　9、五彩東北拉皮

　　胡蘿卜切絲、紫甘藍切絲、黃瓜切絲、雞蛋絲（空鍋燒熱攤雞蛋皮）、雞脯肉切絲（加淀粉、鹽腌制，熱鍋冷飲放入雞絲炒白后盛出）、拉皮焯燙過涼。

　　擺盤后淋上小料。（食用鹽、雞精、香油、醋、芝麻醬、生抽、花生醬、花椒油、辣椒油拌勻）

　　10、黃瓜雙脆

　　黃瓜切塊，豬耳朵切絲，鍋中燒熱水焯燙豬兒絲，熟了后撈出瀝水裝盤，加入黃瓜塊，淋藏靈骨泰正品旗艦店上小料拌勻后即可食用。

　　11、黃瓜拌雞肝

　　熟雞肝切塊、黃瓜切軟切塊放入盤中，將調(diào)好的小料淋到菜上就可以了。

　　12、蔬菜沙拉

　　黃瓜切片、圓生菜切絲、紫甘藍切絲、胡蘿卜都切片，圣女果對半切，放入玉米粒、沙拉醬拌勻就可以食用了。