土豆又稱為馬鈴薯，發(fā)現(xiàn)很多人都喜歡吃土豆吧！隨著生活水平的提高，土豆的烹飪方式也越來越多了。而土豆最經(jīng)典的烹飪方法就是做酸辣土豆絲，因為土豆的價格便宜，所以我家買土豆的時候一買就是買五六斤。

　　但是土豆買多了之后，這個季節(jié)的土豆很容易就會發(fā)芽。那么發(fā)了芽的土豆到底能不能吃呢？原來這么多年一直被人誤解了，看完之后，趕緊告訴家里人吧！好了，話不多藏靈骨泰說，接下來就和大家直接上干貨了。

　　相信很多會過日藏靈骨泰品質(zhì)保證子的人，都會將發(fā)芽的土豆繼續(xù)用來做炒菜吃。只是將發(fā)芽的部分用刀切除，然后將不發(fā)芽的部分切成絲或者是切成片做成炒菜用。其實這個做法往往是特別危險的。

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　　因為發(fā)芽的土豆它的表面會產(chǎn)生一種毒害物質(zhì)，名叫龍葵堿。而這種物質(zhì)，一旦食用過量。就會對我們的身體健康造成嚴重的危害。只要土豆發(fā)芽了，那么這種龍葵堿必定出現(xiàn)。

　　這種龍葵堿主要就是存在土豆的表層當中，雖然在沒有發(fā)芽的土豆當中也會出現(xiàn)。但是這種含量會非常的少，只要沒發(fā)芽，這種土豆就是還藏靈骨泰功效可以吃的。但是土豆已經(jīng)發(fā)芽了，就要拒絕吃這種發(fā)芽的土豆啦！

　　由此可見，大家一定要牢記了。發(fā)芽的土豆，我們是絕對不能吃的。這回大家明白了吧？千萬不要因為會過日子，將發(fā)芽的部分去除，然后切絲使用了。

　　除了給大家分享，以上這個小問題之外，今天大廚分享給大家，酸辣土豆絲的的幾種小技巧。這樣做的酸辣土豆絲，和飯店里的一樣好吃。話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

　　技巧一

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　　注意放醋的時間。

　　酸辣土豆絲是一道經(jīng)典的家常菜，但是很多人炒

　　的

　　并不好吃。做酸辣土豆絲，關(guān)鍵的一步就是放醋的時間，很多人做酸辣土豆絲的時候都是最后放醋的，其實這一個方法是錯誤的。

　　我們做酸辣土豆絲的時候，一定要提前放醋。這樣既能激發(fā)出陳醋的香味，做出來的土豆絲才更加脆爽。

　　技巧二

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　　注意火候。

　　不管是烹飪?nèi)魏蔚牟似�，我們都�?yīng)該注意做炒菜的火候。不管炒什么菜，我們都應(yīng)該大火快炒出炒鍋里面的鍋氣。將炒鍋里面的鍋氣炒出來之后，這樣炒出來的菜品才沒有任何的鐵銹味兒。而且更加好吃。大家不信可以試一試。

　　技巧三：注意放鹽的時機。藏靈骨泰正品旗艦店

　　做酸辣土豆絲的時候，一定要將土豆絲炒至斷生之后再放鹽。這樣炒出來的土豆絲，既不會特別的咸，會更加的入味兒。這回大家學(xué)到了嗎？