秋季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，也是各種谷物豐收的季節(jié)，老人們常說：“秋天吃谷，勝過進(jìn)補(bǔ)”，這些谷物雜糧食品營養(yǎng)豐富，有豐富的膳食纖維，促進(jìn)脾胃能力變強(qiáng)，才能更好吸收，所以，身體較為虛弱的人，秋冬應(yīng)該加緊進(jìn)補(bǔ)，尤其是中老年人。建議多吃5種谷類食物，潤秋燥解秋乏，做好來年的營養(yǎng)儲(chǔ)備。來看看有你愛吃的嗎？ 　　★ 小米 　　小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品，營養(yǎng)豐富，乃五谷之首，富含豐富的蛋白質(zhì)和B族維生素，可以加速胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收，秋季多吃小米，還健脾養(yǎng)胃安神。 　　推薦食譜：小米蒸蛋糕 　　【食材】：雞蛋 3個(gè)、小米 適量、白糖 20克、玉米油 10克、 　　【做法】：1、將雞蛋的蛋清蛋黃分離開來，小米泡好后瀝干水，加入蛋黃和玉米油，用料理機(jī)打成細(xì)膩的蛋黃糊。 　　2、把蛋清放到干凈的無水無油的打蛋盆中，分三次加入白糖，不斷打發(fā)，蛋白霜打發(fā)至小彎鉤狀態(tài)即可； 　　3、取三分之一蛋白霜倒入蛋黃糊，采用切拌的手法混合均勻（切忌劃圈的手法），拌好的蛋黃糊倒入剩下蛋白霜切拌均勻。 　　4、將混合好的蛋糕糊倒入模具，上面可以撒上南瓜丁，蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)洞，上鍋蒸40分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。 　　★ 紫米 　　紫米被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”，多吃紫米可以使人氣色紅潤，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳有一定的緩解作用。而且紫米含有非常高的花青素，和鐵元素，對(duì)于女性朋友來說，多吃些紫米對(duì)身體真的非常好。 　　推薦食譜：紫米珍珠丸子 　　【食材】：紫糯米 適量，豬腿肉 適量，木耳 適量，枸杞 少許，蠔油 1勺，生抽 2勺，胡蘿卜 適量，淀粉 1小勺，白糖 小勺，鹽 1小勺，蔥藏靈骨泰多少錢一瓶花 適量， 　　【做法】：1、紫糯米洗凈浸泡2小時(shí)以上，浸泡好后控干水分，搓碎，這樣更容易蒸熟。 　　2、豬肉剁成肉末，木耳、胡蘿卜藏靈骨泰正品旗艦店、蔥花切碎混合在一起，加入蠔油、生抽、鹽、糖和淀粉，順時(shí)針攪拌上勁。 　　3、肉餡揉成大小適中丸子，在紫米里滾一圈，使肉丸均勻裹上紫米，再逐個(gè)放在盤子內(nèi)排放整齊。 　　4、蒸鍋中水煮沸后放入丸子，放上一顆枸杞點(diǎn)綴，蒸20分鐘左右即可。 　　★ 燕麥 　　燕麥被大家賦予“植物黃金”的美稱，是世界上公認(rèn)營養(yǎng)價(jià)值高的雜糧之一，燕麥里的膳食纖維和維生素可以促進(jìn)消化和清理腸胃，還可以降低人體中的膽固醇和熱量的攝取，對(duì)于三高人群尤其適合。 　　推薦食譜：香蕉燕麥棒 　　【食材】：即食燕麥 250克、香蕉 2根、牛奶 20克、雞蛋 1個(gè)、 　　【做法】：1、香蕉切成塊，在碗里用勺子壓成泥。 　　2、香蕉泥倒入燕麥、牛奶和雞蛋攪拌均勻，喜甜的還可以放入白糖，還可以放入果干拌勻； 　　3、烤盤墊好油紙，把燕麥平鋪在烤盤上，整理平整壓實(shí)，然后放入預(yù)熱好的烤箱，中層、上下火180度烤30-35分鐘，最后取出晾涼切塊即可。 　　★ 玉米 　　玉米在世界上被稱為“黃金作物”，玉米中除了含有較多的膳食纖維外，里面的鎂、鈣和胡蘿卜素的含量也比一般谷物多，常吃玉米有助于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘，起到減肥的作用。 　　推薦食譜：南瓜小米玉米糊 　　【食材】：玉米粒 適量，小米 適量，南瓜 適量，水 適量 　　【做法】：1、將玉米粒剝下來，用水淘洗兩次；將南瓜去皮后切成小塊。 　　2、玉米和南瓜加入破壁機(jī)玻璃杯中，加入淘洗干凈的小米，加入適量的清水至水位線，選擇“米糊”功能，沒有就選“豆?jié){”功能。 　　3、完成后鮮甜香糯的玉米糊就可以吃了，可以不用加糖，自帶淡淡的甜味。 　　★ 紅豆 　　紅豆都是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的最佳品，不像綠豆一樣寒涼，它富含鐵元素，多吃紅豆有健脾胃、改善心臟活動(dòng)功能、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，常吃紅豆讓你秋冬季節(jié)手腳不再寒冷。 　　推薦藏靈骨泰功效食譜：紅豆薏米粥 　　【食材】：薏米 適量、紅豆 適量、蓮子 適量、冰糖 適量 　　【做法】：1、取適量紅豆、薏米和蓮子清洗干凈藏靈骨泰品質(zhì)保證冷水浸泡一段時(shí)間，這樣煮出來口感好；（要想祛濕效果，薏米就必須經(jīng)過炒制） 　　2、水過濾干凈再將所有材料（紅豆、薏米、蓮子）放入壓力鍋中，藏靈骨泰加進(jìn)去足夠的水，大火煮到上汽后轉(zhuǎn)小火20分鐘后關(guān)火，如果是用電飯鍋，就直接按煮粥功能就行了。 　　3、起鍋前加入冰糖攪拌均勻，早餐與面包、蛋糕、饅頭等一起搭，營養(yǎng)又方便。