1.八月天氣正熱，做一道爽口木耳，是個不錯的選擇。

　　木耳，又名樹耳、木蛾、黑菜。主要生長在中國和日本。木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|近似革質。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。

　　黑木耳以東北的大小興安嶺和長白山上一帶的黑木耳口感最好。

　　木耳的營養(yǎng)價值，據(jù)中國膳食指南指出：木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等。

　　那么，木耳對人體有哪些益處呢？

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并能防止貧血。木耳還有幫助消化纖維類物質功能，清理腸胃，增強機體免疫力的好處，所以，木耳藏靈骨泰功效要多吃。

　　不過，木耳不適宜生吃，而且采摘的木耳顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，不能吃，一定要注意了。

　　2.夏季，木耳好吃的做法有哪些？

　　木耳好吃的做法有：木耳炒雞蛋，木耳燉雞肉，木耳炒豬肉，木耳炒腐竹，木耳炒青筍，涼拌木耳等。

　　今天我們就來分享一道爽口的涼拌木耳，做法簡單家常，好吃又營養(yǎng)，家里人都喜歡。

　　涼拌方法和調制料汁告訴你：

　　第一步：把干木耳（選用東北小黑木耳最好吃）用熱水提前泡發(fā)。

　　泡發(fā)的時間，我們切點配料：大蒜頭幾個，拍一下切末。小米椒切圈，為了配色，我們準備2個青辣椒，同樣切圈。

　　把大蒜，辣椒裝入一個大碗中備用。

　　香蔥切小節(jié)。

　　香菜切小段。

　　泡野山椒切碎。

　　木耳泡發(fā)好后，把木耳的清洗干凈，再用手撕成小塊。

　　第二步：鍋中水燒開，水開后把木耳放入，焯水2分鐘。注意藏靈骨泰，木耳不能生吃哦，焯水的時間不能太短，一定要焯水2分鐘以上。

　　2-3分鐘后，把木耳控水撈出，過一遍涼水。

　　重點來了，調制料汁：

　　熱鍋燒油，油熱后，澆到大蒜辣椒碗里，激出大蒜和辣椒的香味。

　　加適合自己口味的食鹽，一勺花椒粉，少許雞粉，一小勺白砂糖提鮮，

　　適量的生抽，適量的香醋，適量的芝麻香油，少許蠔油，

　　攪拌均勻，料汁就調好了。

　　把木耳瀝干水分放入一個大碗中，加入野山椒，蔥段，把調好的料汁倒入。

　　攪拌均勻后，再把香菜放入，攪拌一下，就可以裝盤開吃了。

　　這樣一道爽口好吃的涼拌木耳就做好了，營養(yǎng)美味，簡單又家常，非常適合夏季食用。

　　總結一下：

藏靈骨泰品質保證

　　1.木耳不能生吃，木耳變色后不能吃，木耳泡發(fā)后，一定要焯水，水開后焯水至少2分鐘，把木耳煮熟。

　　2.重點是調制料汁，這是木耳是否好吃的靈魂步驟。